Η ιστορία μας
Όπου η γεύση γίνεται και πάλι συναίσθημα
Όλα ξεκίνησαν με μια έλλειψη.
Όχι έλλειψη υλικού, αλλά έλλειψη γούστου.
Η γεύση του Comté από τα βουνά μας, η χρυσή κόρα του ψωμιού που τραγουδάει κάτω από τα δόντια σας, η πρώτη μπουκιά ενός Fondue που μοιράζετε με φίλους.
Αυτές είναι γεύσεις που δεν θα ξεχάσετε ποτέ, γιατί προκαλούν ένα πραγματικό ουάου, μια σιωπή στο τραπέζι, ένα βλέμμα γνώσης.
Όταν φτάσαμε στην Κρήτη, μετά από ένα χρόνο που περάσαμε βυθίζοντας τους εαυτούς μας σε αυτόν τον γενναιόδωρο τόπο, έγινε σαφές ότι αυτά τα εξαιρετικά προϊόντα είναι σε έλλειψη σε όλο τον κόσμο.
Εδώ, περισσότερο από οπουδήποτε αλλού, έλειπε η σωστή γεύση, το συναίσθημα που δεν κλέβεις.
Έτσι, η Terralya γεννήθηκε, όχι από ένα σχέδιο, αλλά από μια ενστικτώδη ανάγκη να ξαναβρούμε το συναίσθημα της γεύσης.
Ένα σχολείο για τη λεπτομέρεια
Πολύ πριν από την Κρήτη, υπήρχε η αυστηρότητα μιας ξενοδοχειακής σχολής στην Ελβετία.
Εκεί, τα πάντα μετρούσαν: η θερμοκρασία ενός πιάτου, το δίπλωμα μιας πετσέτας, το βλέμμα στα μάτια ενός πελάτη.
Σε αυτόν τον κόσμο της ακρίβειας έχουμε σφυρηλατήσει τη δέσμευσή μας στην αριστεία, χωρίς επίδειξη.
Στη συνέχεια ήρθε ένα παντοπωλείο στην Ελβετία, μια ανθρώπινη και υλικοτεχνική περιπέτεια:
τόνους φρούτων και λαχανικών που παραδίδονται κάθε εβδομάδα,
ρόδες τυριού που χειρίζονται με προσοχή,
και πάνω απ’ όλα, ουσιαστική μάθηση,
είτε 50 γραμμάρια είτε ένας τόνος, είναι το ίδιο πάθος, η ίδια αυστηρότητα, η ίδια αγάπη για το προϊόν.
Αυτό επιβεβαίωσε την πεποίθησή μας ότι δεν είναι μόνο η πώληση,
αλλά να προσφέρει μια εμπειρία, από τη συγκομιδή μέχρι τη γευσιγνωσία,
με απόλυτη διαφάνεια και σεβασμό προς αυτούς που παράγουν και αυτούς που δοκιμάζουν.
Η φυσική συνέχεια
Το 2025, μετά από ένα χρόνο διαμονής στην Κρήτη, γεννήθηκε το Growy and Tasty.
Ένα έργο που γεννήθηκε από το ίδιο πάθος, αλλά στράφηκε προς την αντίθετη κατεύθυνση:
να γνωρίσει ο κόσμος τους ελληνικούς θησαυρούς που πολύ λίγοι γνωρίζουν,
αυτά τα βαθιά ελαιόλαδα, αυτά τα χρυσά μέλια, αυτά τα άγρια βότανα που μυρίζουν ήλιο.
Είναι ένας τρόπος να αποτίσουμε φόρο τιμής στην Ελλάδα, στους τεχνίτες του γούστου της και στην καλοσύνη της.
Και τότε, σχεδόν φυσιολογικά, ήρθε η Terralya.
Σαν μια αντίστροφη απόκριση, μια τέλεια συμμετρία.
Αν το Growy and Tasty εξάγει την Ελλάδα στον κόσμο,
Η Terralya προσκαλεί τον κόσμο να έρθει στην Κρήτη,
σας προσφέρει τα καλύτερα γκουρμέ προϊόντα από εδώ και από το εξωτερικό.
Η απόδειξη της γεύσης
Η Terralya είναι ο συνδετικός κρίκος μεταξύ δύο πολιτισμών γεύσης:
της φροντίδας, της ακρίβειας και της μαεστρίας,
και του ήλιου, του διαμοιρασμού και του ανοιχτού τραπεζιού.
Είναι μια απλή υπόσχεση:
ξαναβρείτε τη σωστή γεύση, αυτή που ξυπνά τις αισθήσεις και ξυπνά τις αναμνήσεις.
Η Terralya δεν γεννήθηκε από μια ιδέα μάρκετινγκ,
αλλά μια ανάμνηση, ένα συναίσθημα, μια απόδειξη:
αυτή η γεύση αξίζει να ξαναγίνει εμπειρία,
που πρέπει να απολαμβάνεται αργά, ειλικρινά και πλήρως.